Die Makrelen abtropfen lassen und mit einem Hauch Öl und einer Prise Salz kurz in einer Pfanne erhitzen. Dann zusammen mit dem Ricotta und der Milch mit einem Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Nach Belieben salzen. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und ein paar Minuten anbraten. Währenddessen die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser garen. Die Mini Conchiglie Rigate bissfest kochen und abschrecken. Den Porree indes in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten. Wenn der Porree weich erscheint, die Auberginen, die Erbsen und die Mini Conchiglie untermischen. Alles ein paar Minuten in der Pfanne schwenken. Auf die Teller jeweils einen Klecks Makrelencreme verteilen und die Pasta darauf anrichten.